Comida que cuida – Risoto de Abóbora

Comida que cuida 1 – Câncer

Risoto de Abóbora

(para quem precisa de uma dieta leve e é vegetariano)

1 colher (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de cebola picada

1kg de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos

1,5 l de caldo de legumes

sal a gosto

2 xícaras (chá) de arroz

4 colheres (sopa) de manteiga

1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

salsinha

Em um panela, aqueça o azeite, doure a cebola e misture a abóbora. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes, o sal e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe até a abóbora ficar ligeiramente macia. Aumente o fogo e, quando levantar fervura, coloque o arroz. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar com consistência firme. Desligue o fogo, misture a manteiga e o queijo. Polvilhe com salsinha. Rende 6 porções.

1 Comment

  1. Amei a receita … e para deixar ainda mais anti-câncer, sugiro acrescentar cúrcuma. É um poderoso anti-inflamatório e comprovadamente preventivo.
    Dica do livro “Anti-câncer” do Dr. David Servan-Schreiber.

    Abraços,

    Maria Tais
    maesefesteiras.blogspot.com

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